Bizcocho de Fresas con Nata

Con todo este calor y a mi peque le da la vena pastelera y me dice: "mami, hacemos un bizcocho juntas?"... A las 16:30 en Badajoz!!!!!....
Pero ¿cómo iba a negarme? aun a riesgo de morir por hipertermia me resulta imposible negarle nada.
Así que, a las 17h, 40ºC en el último día de Julio, nos pusimos a cocinar un bizcocho. Me dijo que quería uno de fresas como las que tenemos en el patio... y ni cortas ni perezosas nos pusimos a la tarea.

La base de esta receta es un bizcocho de nata de La Receta de la Felicidad, junto con un toque de pasta de fresas. Aquí os dejo la receta:

BIZCOCHO DE FRESAS CON NATA

Ingredientes: 
4 huevos,
400 gr de harina
1 sobre de levadura Royal
300 gr de azúcar
250 gr de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de pasta de fresas ( o dos cucharadas de fresas maduras trituradas)
200 ml de nata fresca
1 pizca de sal

Elaboración: 
(lo siento pero lo tengo que decir: CON MI NUEVA KITCHEN AID!!!!!)

Precalentar el horno a 170ºC.
Con el accesorio de varillas, batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen (velocidad 6, 5min). Añadir la nata, la mantequilla y la esencia de vainilla. Batir hasta que todo esté bien mezclado.

Cambiar al accesorio mezclador. Añadir la harina con la sal y la levadura, y mezclar bien (velocidad 4-6, 3 min). Echar la pasta de fresas y mezclar hasta conseguir una mezcla homogenea.

Verter la mezcla en un molde previamente enharinado. Hornear de 40-50 min o hasta comprobar que la aguja sale limpia.

Un truco: para que el bizcocho crezca uniformemente, forrar el molde con tiras de papel aluminio para distribuir mejor el calor. Colocar el molde en el horno lejos de la fuente superior de calor.

El bizcocho quedó de un color rosa perfecto para la princesita, y sin colorantes artificiales. 

Nosotras nos vamos a comer otro trocito... gustáis?

Un saludo.
Lola