sábado, 11 de mayo de 2013

Algunas galletas...

Toca experimentar con la glasa. Después de otro magnifico curso de Mensaje en una Galleta (MEUG) tengo galletas de sobra y muchas ganas de experimentar.


No seais demasiado críticos, porque la mayoría de las galletas las he hecho para practicar una técnica o iniciarme en ella. 








En el curso se aprende desde la elaboración de la masa básica, la glasa, hasta a hacer galletas de masa coloreada o la utilización de las diferentes densidades y boquillas. 





















Son unos cursos on line, aptos para todos los niveles, y con unas profesoras fantásticas. Utilizan un entorno en el que se pueden resolver las dudas, hablar con las profesoras y ver los fallos a los que todos los dias nos enfrentamos y que no sabemos corregir.



















La verdad es que siempre he considerado la planificación del proyecto o diseño de la galleta, sus tonalidades, qué técnicas utilizar,... es la parte más dificil y meritoria de una decoración dulce.


Muchas veces sólo se aprecia el resultado final, al igual que en un blog, y no se puede imaginar el trabajo que ha necesitado un proyecto para llegar a su culminación.

El curso de MEUG te ayuda a darle forma a todas las ideas que te puedan rondar por la cabeza, y yo lo recomiendo al 100 %.



Podeis encontrar toda la información de los cursos en: La Tallereria.

Todavia tengo una lata llena de galletas esperando ser decoradas... poco a poco las iré poniendo. Podeis ver todas las fotos en Facebook: azucarycanela

Un saludo
Lola

Cocina de Aprovechamiento

Tal y como están las cosas hoy en día, no se puede desperdiciar ni una miga... Y como a cualquiera, un experimento puede no salir tan bien como pensabamos.
No hay que tirar la toalla... A reciclar!


Os acordais de la Charlota de frutos rojos? pues bien, sobró chantilly, aproximadamente 300 ml. Y que hace una con chantilly extra? Pues lo podeis aprovechar con unas fresas frescas, nueces con miel, o bien si teneis unas claras y un poco de chocolate blanco, preparar esta mousse.


Simplemente se mezcla el chocolate blanco derretido con el chantilly y las claras montadas a punto de nieve. Se colocan en el fondo de un vaso un trozo de magdalena, algo de mermelada a gusto y la mousse. Se cubren con esponjitas y se enfrían. En el momento de servir se tuestan las esponjitas con un soplete y os queda un postre resultón. 



Que os sobra hojaldre o han quedado algunas tartaletas desparejadas, pues se hacen unos canutillos y se rellenan de crema pastelera. Podeis decorarlas con alguna fruta, hojas de menta o azúcar de colores (en mi caso dorado). 


También puede ser que hayais hecho unos cupcakes con una decoración que no ha salido como deseabais y no sabeis que hacer con ellos, 



o bien un trozo de bizcocho que sigue persistentemente en el armario de la cocina... Pues los transformamos en unos icecream cake pops y no durarán ni un momento... 
























Pues ya sabéis, en repostería igual que en la cocina, con un poco de imaginación y no demasiados recursos se pueden hacer grandes cosas!

Lola