En buena compañía

Hola, 

Me disculpo por adelantado, porque esta vez me apetece acompañar la receta con algunas fotos de una reunión especial. 

Estas fiestas se prestan a momentos de reencuentro con amigas de infancia, que vuelven a la ciudad por estas fechas o simplemente encuentran un momento para reunirse. Y no hay momento más "de chicas" que una merienda con te o café y bizcocho. 

Ahí estabamos nosotras, con la chimenea encendida, pasando una buena tarde de merienda entre flores,  tazas de porcelana estilo inglés, un buen cake stand y una paleta de postres antigua... 

En este caso nos falló el mantel, porque lo que empezó como una comida informal (pizzaaaaaaa!) se convirtió después en tea time. 

Las fotos son gentileza del movil de mi amiga Zaida... y por supuesto, en una tarde de chicas, mi hija presente!

Pero al lio... una receta sencilla para la merienda... (esto va por ti, Mª Jesús)

BIZCOCHO DE NARANJA CON SORBETE DE MANDARINA

INGREDIENTES:

La masa (sin hornear) de vuestra receta de bizcocho de vainilla o yogurt habitual... o también podeis prepararlo utilizando una masa para bizcochos refrigerada.

Una naranja hermosa y si puede ser ecológica. 

Licor de Naranja (Gran Marnier, Cointreau o similar)

60gr de mermelada de naranja

4 cucharadas de azúcar

50 gr aceite de oliva 

Sorbete de mandarina (yo utilicé de la marca Frigo)

PREPARACIÓN: 

Rallar la naranja (utilicé también algo de ralladura de un limón "mano de buda") y confitar en el aceite. Para ello lo pondremos a calentar a baja temperatura durante unos 10 min. 

Obtener el zumo de la naranja y reservar. 

Cuando se enfrie el aceite, añadirlo a la masa del bizcocho junto con el zumo y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Verter sobre un molde enharinado y hornear durante unos 25 min (o hasta que la aguja salga limpia).

Mientras se hornea, aprovechamos para preparar un jarabe con cinco cucharadas de licor, el azúcar y la mermelada. Lo ponemos en un cazo a fuego lento hasta que notemos que la mezcla espesa. 

Tras desmoldar el bizcocho ya horneado sobre un recipiente hondo, verter el jarabe. Dejar reposar durante al menos una hora. 

Servir con una quenelle de sorbete. 

Nosotras, para terminar, disfrutamos de un poquito de rosa cristalizada encima del sorbete, pero no es imprescindible. 

Feliz Año Nuevo!

Frutos Rojos para la Navidad!

Feliz Navidad!
Poco a poco voy haciendo más cositas. En este caso un postre ligero para estas fiestas llenas de comida. Me he decantado por un postre para Nochebuena, llamado: 

FRUTOS ROJOS CON CREMA AL CAVA

INGREDIENTES: 

100 gr de frambuesas

100 gr de fresitas

50 gr de arándanos

1/2 litro de cava

1 bote pequeño de leche condensada

5 yemas de huevo

1 cucharadita de maicena

azúcar moreno

PREPARACIÓN: 

Poner el cava en un cazo al fuego y hervirlo durante 5 minutos. Mezclar la leche condensada con las yemas y añadir la harina de maiz disuelta en un poco de agua fría. Verter el cava sobre la mezcla poco a poco y removiendo constantemente. Cocer al baño maría sin dejar de remover hasta que la crema espese. 

Mezclar las frutas con cuidado y repartirlas en copas individuales. Echar sobre ellas la crema y terminar con unas cuantas frutas y azucar moreno espolvoreado a gusto. Quemar la superficie con un soplete y servir tibio. 

Es un postre sencillo, que se puede hacer una hora antes de la cena y sin muchos preparativos. 

... Y ahora permitirme que os explique algo que habeis estado viendo en la pagina de azucarycanela en Facebook. 

Entre Noviembre y Diciembre estuve haciendo un curso on line de galletas pintadas. Tuve el honor de tener como profesoras a  Miriam y Estíbaliz de Mensaje en una galleta y Vanina de Viva la Tarta. Fueron dias de mucho trabajo en los que apenas me dio tiempo a nada más. Por eso, ahora aprovecho para enseñaros algunas de las cosas que hice con ellas. Un lujo que si teneis oportunidad y os gusta este mundillo no debeis perderos. 

Pronto iré poniendo más! 

Feliz Navidad de nuevo!

Lola

Baklava

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar un clásico persa Baklava

Esta vez llego muuuuuy tarde, pero ya se sabe, más vale tarde que nunca. El caso es que sí tenía la receta hecha (y ya había desaparecido), pero no he dispuesto de tiempo para escribir en el blog. 

Bueno, desde el Circulo nos cuentan un poquito de la historia de esta receta: 

"Como en todas las grandes recetas, son muchas civilizaciones las que se disputan el origen de este afamado dulce. La historia del baklava se remonta a la antigua Mesopotamia, donde los asirios en el SVII a. C. colocaban unas capas de pan con nueces trituradas, este pan lo bañaban en un poco de miel y lo horneaban. 

Los mercaderes griegos, fascinados por este dulce, llevaron la receta a Atenas, donde se añadió la pasta filo en sustitución de la masa de pan, así consiguieron una masa fina como una hoja gracias a la gran técnica de pastelería que habían desarrollado. Según la tradición había que poner 33 capas de pasta en referencia a los años de Cristo en la Tierra. "

Es un postre muy calórico, pero en pequeñas porciones es ideal como acompañamiento de un buen café o té. 

Además es un postre muy sencillo que no requiere grandes conocimientos de cocina... solo hay que montar las capas. 

INGREDIENTES: 

250 gr de pistachos, sin cáscara y picados

250 gr de nueces picadas

250 gr de azúcar blanquilla

2 cucharaditas de canela molida

una pizca grande de clavos de olor molidos

1 paquete de 500 gr de masa filo

250 gr de mantequilla

250 ml de miel

zumo de 1 limón

3 cucharadas de agua de azahar. 

PREPARACIÓN:

Separar 3 o 4 cucharadas de pistachos picados para decorar. Poner el resto en un cuenco con las nueces, 50 gr de azúcar, la canela y el clavo. Mezclar.

Precalentar el horno 180ºC. Desenrollar las hojas de masa filo sobre un paño de cocina y cubrir con un paño húmedo. Derretir la mantequilla en un cazo. ¡Ya estamos listos para empezar!

Pincelar una fuente para horno con mantequilla y recubrir con una hoja de filo (yo las corté a medida de la fuente). 

Pincelar la masa con mantequilla, presionar con suavidad contra los bordes. Poner otra capa encima,pincelar y presionar. Seguir colocando capas hasta consumir un tercio de las hojas. Después esparcir la mitad del relleno preparado por encima. 

Hacer otra capa con un segundo tercio de hojas, montadas como las anteriores y esparcir el resto del relleno encima. Montar el tercio restante de las hojas. Pincelar la superficie con mantequilla y, si queda un poco, verter por encima.

Con un cuchillo afilado hacer en la masa cortes diagonales de 1 cm de profundidad, para formar rombos. 

Dorar en la parte baja del horno durante una hora y media aproximadamente. 

Para el almibar, poner el azúcar restante con 250 ml de agua en un cazo y calentar hasta disolver. Añadir la miel y mezclar. Dejar hervir unos 25 min, sin remover, hasta que el almibar tome consistencia de bola blanda (115ºC). 
Cuando el almibar esté tibio, añadir el zumo de limón y el agua de azahar. Retirar el molde del horno y verter el almibar sobre la baklava. 
Con un cuchillo afilado, corte a través de las lineas marcadas, casi hasta el fondo. Dejar enfriar. 
Por último, cortar hasta el fondo a través de las líneas. Levantar con una espátula cada pastelito y servir con los pistachos reservados esparcidos por encima. 

Se puede guardar durante una semana en un recipiente hermético. Aunque no creo que os dure tanto!

Un saludo
Lola. 

Pan chapata para desayunar....

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico italiano "Ciabatta”

Hola de nuevo.... si, ya sé que hace mucho que no publico nada, pero estoy ocupada en un nuevo proyecto. Eso sin contar las actividades extraescolares de la enana, claro. Esta vez, la propuesta del Círculo me ha costado tres intentos... no me salía la chapata ni a la de tres. Pero por fín, lo conseguí. Y no siguiendo las recetas que tenía en casa, no. Esta vez he tenido que recurrir a otro blog muy recomendable. 

Encontrareis el paso a paso de la realización de la chapata en  Uno de dos. Lo explican magnificamente bien. 

En la propuesta tienen la simpática idea de que la chapata es fácil... tururú. 

Tres veces, tres masas, con sus prefermentos, sus levados, sus pegotes de masa por la cocina... un infierno. Aunque tengo que decir, que con esta receta me resultó todo más fácil y el resultado es espectacular. 

Está muuuuuuuy bueno. Con un poco de ajo y aceite por las mañanas... mmmm. 

Os animo a seguir la receta de Uno de Dos, pinchando en el enlace superior. 

Como veis se pueden apreciar los alveolos de un pan esponjoso por dentro, una masa con mucho aire y una corteza crujiente. 

Bueno, os tengo que dejar ya, que a estas horas de la madrugada ya toca descansar.

La semana que viene pondré más cosillas. Lo prometo. 

Un saludo

Lola

Brownies para el CWK

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense Brownies

Esta bomba hipercalórica surgió como los grandes descubrimientos... por casualidad. Y todo porque a un repostero se le olvidó añadir levadura a su bizcocho... 

Los brownies admiten cualquier variación, tipo de chocolate, variedad de frutos secos, caramelo, pretzel, cereales, cheese cake,... 

Había pensado hacer algo con temática para Halloween, pero es demasiado pronto aunque nos torpedeen por todas partes. Y además, mañana salimos para Frankfurt, por lo que me decanté por algo sencillo: Brownies con nueces y guindas. 

Ingredientes: 

115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. 

170 gr de chocolate negro

25 gr de cacao puro en polvo

3 huevos grandes

1 taza de azúcar

1 taza de harina

1 cucharadita de extracto de vainilla. 

Guindas en almibar, nueces. 

Elaboración: 

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde rectangular. 

Derretir el chocolate con la mantequilla al baño maría, añadir el cacao en polvo y remover. 

Cuanto esté templado, echar los huevos uno a uno, el extracto de vainilla y batir con varillas. 

Una vez obtenida una masa homogénea, mezclar con el ázúcar. Después la harina que se incorpora de forma envolvente con una espátula. 

Verter la mezcla en un molde, extender bien y añadir las nueces y las guindas, esparciendolas uniformemente. 

Hornear de 30-40 min, a 170º. Dejar enfriar, desmoldar y cortar en cuadritos o al gusto. 

Se puede acompañar de helado de vainilla o crema de nata. 

Y ahora esperar a tener mañana un buen vuelo... y que la maratón del Domingo sea un éxito. 

Hasta la vuelta!

Lola

Liebster Award!

Siento el retraso en esta publicación, pero ultimamente me quedo corta de tiempo en todo... Me lo concedió a principios de mes ApfelSrtudel Kuchen y la verdad es que me ha hecho ilusión que alguien se acuerde de mi blog.
¡Muchas gracias!

El Liebster Award es una mención que conceden a blogs que, como el mío,tenga menos de 200 seguidores. Aunque para mí, los 33 que tengo me parecen los más importantes del mundo.
Este premio es una forma de dar a conocer blogs de poca repercusión en la web y abrirlos a personas que puedan estar interesadas en compartir intereses.
Lleva también asociada una serie de normas, como contestar a las preguntas que hace la dueña del blog que otorga el premio. Ahí van mis respuestas:


  1º ¿Os gusta más las recetas saladas o las dulces?
R.- Uff, que difícil... Me gustan las dos opciones, pero siempre se puede ser mas creativa visualmente con las recetas dulces.
  2º ¿Qué condimento no puede faltar en vuestra cocina?
R.- Obviando la sal y la pimienta... la cayena. A mi marido le encanta el picante.
  3º Las sopas ¿las servís en plato hondo o en cuenco?
R.- En cuenco, por supuesto. ¿Qué sería de una sopa si al final no pudieras sentir la taza caliente en las manos cuando rematas un buen caldo? Por supuesto va en contra de las buenas maneras en la mesa eso de acercarse a beber la sopa del cuenco, pero creo que da la misma satisfacción de un buen brasero en invierno...
  4º ¿Cuál creeis que es el utensilio más práctico en la cocina?
R.- Creo que algo tan sencillo como la lengua de silicona,... eso sí, ya no se puede rebañar el cuenco..
  5º ¿Os gusta darle vuestro toque personal a los platos o ceñiros siempre a la receta original?
R.- No me gusta nada seguir las normas al pie de la letra... siempre cambio algo. Lo malo es que la siguiente vez que lo cocine no suelo acordarme...
  6º Cuando laváis los cacharros o la loza ¿usáis guantes o no?
R.- No, no uso guantes. Esta mal para las manos, ya lo sé, pero los guantes los uso en el trabajo y la cocina es placer... aunque sea fregando cacharros.
  7º Cuando preparais alguna receta ¿probáis vosotros mismos de sal y/o azúcar o preferís que lo haga otra persona?
R.- No dejo que nadie pruebe algo sin que haya pasado la prueba de mi sentido del gusto.
  8º ¿Sin qué alimento no podríais vivir?
R.- Jajaja, este lo contesta mi madre.... PAN.
  9º ¿Asististeis alguna vez a algún curso de cocina o repostería?
R.- No, pero me gustaría. La verdad es que está en mi naturaleza ser una enreda....
  10º ¿Qué plato dulce o salado no os cansais de preparar?
R.- La verdad es que no he preparado nada de lo que me haya cansado. Ni dulce ni salado. Si la pregunta se refiere a qué plato no me daría ninguna pereza preparar en cuanto me lo pidieran, sería lechazo o cochinillo al horno.
  11º Y ya para finalizar... ¿Cuál sería tu menú perfecto? (Entrante, plato principal y postre)
R.- Es el que gusta a todos los que se sientan a la mesa. Cuando tengo que hacer un menú especial, siempre busco algo que sorprenda, guste a todos los comensales según sus gustos especiales y sea adecuado para el momento. 
Ya lo sé, no he contestado como querías, pero es que es una pregunta muy amplia.... 

Y ahora toca cumplir con otro de los requisitos del concurso: contar 11 cosas sobre mi. 

1.- Soy muy mandona. Lo sé y lo tengo asumido. Es imposible que pueda tener esa actitud bajo control. 
2.- Me encantan los animales, todos,... bueno, las cucarachas no entran en ese lote...
3.- Me gusta mucho enredar, hacer cosas nuevas, ir por caminos diferentes... a ver que pasa... 
4.- La consecuencia del punto 3 es que suelo meterme en bastantes follones... 
5.- Tengo un serio problema con el chocolate... me pierde... 
6.- Mi mayor satisfacción en la cocina es que dejen el plato limpio. 
7.- Adoro la cocina tradicional: el puchero, el horno de leña, el fuego..
8.- Me encanta hacer deporte, aunque ahora mismo lo tengo en un tercer o cuarto puesto... lo siento, cuerpecito mio... 
9.- Suelo decir lo primero que me pasa por la cabeza cuando me enciendo... más problemas. 
10.- Un buen libro no falta nunca en mi maleta. 
11.- .. y mi iphone ahora tampoco.

Según veo en otros premiados, en algún punto de la cadena han cambiado las condiciones, y después de todo el trabajo que me está costando terminar esta entrada, creo que voy a cambiar de nuevo a los inicios del Liebster.

Las reglas del premio Liebster Blog son muy básicas:
1. Copiar y pegar el premio enlazando el blog que te lo ha concedido.
2. Premiar a tus 5 blogs preferidos con menos de 200 seguidores y dejar un comentario en su última entrada en el que se le notifica que ha recibido este premio.
3. Esperar que esos blogs pasen el galardón a otros 5 blogs.

Por lo tanto, los cinco blogs que he elegido son:
1.- Cintas Tijeras y Azúcar
2.- Horno de Colores
3.- Almacen Vintage-The vintage store
4.- Desicloe
5.- Verycookies

Enhorabuena y que disfruteis!

Lola

Coq au vin y... por qué el dia debería tener más de 24 horas...

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico francés "Coq au Vin”

Este mes, el círculo Whole kitchen viene con una propuesta de cocina de invierno. Un guiso cálido que invita a quedarse en casa en un día de lluvia. 

Si, ya llegó el otoño, las lluvias,  y el campo empieza a verdear después del verano... muy bucólico. Pero la realidad es que ya empieza el colegio, las actividades extraescolares, el trabajo vuelve a pleno rendimiento... o peor, porque con la excusa de la crisis nos explotan como esclavos sin derecho al pataleo... eso los que tenemos el lujo de un trabajo... 

En resumen, menos tiempo para la familia porque estás en el trabajo, menos tiempo para tu mimo personal o tus aficiones porque se lo quieres dar todo a tu familia... un círculo del que es difícil salir.

 Pero tiempos peores han pasado, y lo importante es lo que tenemos a nuestro alrededor, la pareja, los hijos, la familia, los amigos...  La vida pasa en un suspiro y no quiero pensar que podía haberlo hecho de forma diferente, que podría haber aprovechado mejor el tiempo que tenemos... porque no es mucho, nunca es suficiente. 

...Así que he decidido... robárselo al sueño. Y ahora... al lío, porque lo malo de estas horas es que una se pone trascendental. 

El "coq au vin" es un pollo braseado y asado a la cazuela... me explico.... 

Según Shaun Hill, en el libro COCINA de la editorial Pearson Alhambra, ..." en el braseado la carne se carameliza primero por fuera , friéndola o asándola, y después se cocina lentamente en líquido hasta que quede tierna. El objetivo es combinar los aromas concentrados que proporcionan las primeras temperaturas altas, con la cocción lenta que disuelve las partes más duras ...

.... Esas altas temperaturas se transforman en un color dorado oscuro de la superficie producido al caramelizarse las proteinas y el azúcar. ... "

Un poco de cultura culinaria y conocimiento de lo que hacemos, tampoco viene mal de vez en cuando. 

Hay recetas muy variadas, en algunos casos incluso dejan el pollo marinando en vino toda la noche, lo que tiene como consecuencia que el pollo se reseca y pierde su sabor original. 

Yo he decidido seguir la receta que os pongo a continuación. Está delicioso, jugoso y suculento... podeis acompañarlos con unas patatas o tal cual y una ensalada. Es un plato contundente para el invierno, de los que apetece terminar con un poco de pan flotando en la salsa. 

Os dejo con la receta:

Ingredientes

55gr de mantequilla

1 pollo de 1,5 kg cortado en trozos

8 cebollas pequeñas 

100 gr de tocino entreverado, cortado en tiras

16 champiñones

2 dientes de ajo machacados

1 cucharada de harina

1 cucharada de salsa de tomate

250 ml de vino tinto

1 cucharada de azúcar

500 ml de caldo de pollo o agua

Elaboración

Calentar la mitad de la mantequilla en una olla. Salpimentar el pollo e incorporar a la olla, cocinar y untar completamente en la mantequilla, hasta que se doren. 

Añadir las cebollas y el tocino y cocinar 10 min hasta que adquieran color. Echar los champiñones y el ajo. Remueve y espera unos minutos hasta que suelten el agua. 

Agregar la harina a la mantequilla dorada y a los jugos, y remueva 1-2 min. Añada la salsa de tomate, el vino y el azúcar. Remover y dejar que hierva. Echar el caldo y esperar a que vuelva a hervir. 

Bajar el fuego hasta que el líquido apenas hierva, tapar la olla y cocer unos 50 min. 

Comprobar el punto de cocción y colocar el pollo y las hortalizas en una fuente. 

Vierta el jugo y los restos del guiso en una batidora, añadir la mantequilla restante y batir. Probar y salar a gusto. 

Por último, echar la salsa sobre el pollo reservad y servir.

Bon apetit! 

Hasta la próxima!

Lola

La Sirenita

El día 30 de Septiembre fue el cumpleaños de Rocío. Cumplió 4 añitos.
Está en esa edad en la que toda niña quiere ser una princesa. La mía, después de un verano sin salir del agua, es.... La Sirenita!

La idea de hacer una galleta como esta surgió navegando por la web... como no. Fue a través de Sweetopia, quien me dejó con las ganas de utilizar un kopycake (me lo prestó mi hermano, que es diseñador gráfico) y la imagen la saqué del póster de Suisei-ojii-sama, que le sirve de inspiración. 

Obtuve una imagen de tamaño pequeño, 

la coloque en el retroproyector, y con mucha paciencia y algo de destreza fuí realizando a la Sirenita...

                  

Utilicé la receta de la masa y la glasa de El Rincón de Bea. Mi variación fue en el aroma de la galleta, que le puse unas gotitas de mango en la masa y de limón en la glasa. Quedó un sabor sutil a frutas. 

Para colorear usé los colorantes de Wilton que vienen en la caja de 8 colores básicos. Para los ojos, un rotulador negro de tinta comestible. 

Las boquillas que utilicé fueron redonda nº 2 para delinear y redonda nº 4 para el relleno. 

Preparé también otras galletas para acompañar a las sirenas, delfines y estrellas de mar...

Y como no, luego vino la tarta.....

Era de bizcocho de chocolate blanco (receta de Peggy Porschen) y con frosting de frambuesa. Lo humedecí con leche antes de rellenarlo por ser una fiesta infantil...

Aquí os dejo la receta del bizcocho:

Ingredientes.-

125 gr de chocolate blanco

170 ml de leche (yo la sustituí por buttermilk)

60 gr de azucar moreno

225 gr de azúcar blanquilla

105 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

2 huevos L

215 gr de harina todo uso

1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal

una pizca de sal. 

Elaboración.-

Precalentar el horno a 160ºC. Enharinar el molde que se vaya a usar ( si es muy grande utilizar el doble de la preparación). 

En un cazo colocar el chocolate blanco con la leche ( o buttermilk), el azúcar moreno y 85 gr de azúcar blanquilla. Llevar a ebullición y disolver con una espátula. Reservar. 

Colocar la mantequilla con el resto del azúcar, batir hasta formar una mezcla homogénea y cremosa. 

Batir los huevos ligeramente antes de añadirlas a la mantequilla y continuar batiendo. 

En otro bol, tamizar la harina con la levadura y la sal. Añadir a la mezcla anterior en tres partes, batiendo a baja velocidad hasta que esté completamente integrada. 

A la misma velocidad, añadir la mezcla caliente de chocolate blanco. 

Verter sobre el molde y hornear durante 30 min, o hasta que la aguja salga limpia. Si doblamos la cantidad aumentar el tiempo de cocción. Dependerá de cada horno. 

Dejar enfriar el bizcocho y cortar en dos o tres pisos para rellenarlo con el frosting de frambuesa. 

Receta Frosting de Frambuesa: 

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 

350 gr de queso crema tipo philadelphia

200 gr de azúcar glas

1 cucharada de pasta de frambuesas o una tarrina de frambuesas lavadas y trituradas. 

Mezclar la mantequilla con el azúcar glas, añadir el queso crema y batir energicamente. Añadir la pasta de frambuesa y seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. 

Reservar en frigorífico. 

Rellenar el bizcocho con el frosting. Recubrir de la crema de frambuesa hasta dejar una superficie uniforme. Yo introduje una figura de la sirenita (con cola y todo) en el interior del bizcocho relleno. 

Estirar el fondant con la ayuda de un rodillo texturizador. Ir aplicando colores según el modelo elegido. Recubrir el cuerpo de la muñeca con un poco de fondant para hacer el modelo de vestido deseado. Decorar con glasa y aplicaciones (perlas, azúcar,...) a gusto. 

Se puede conservar la tarta fuera de la nevera durante el día que se vaya a utilizar, en un sitio fresco y sin olores. 

Espero que os haya gustado al menos, la mitad que a mi hija y sus prim@s. 

Un saludo

Lola

Hogar, dulce hogar: "Mermelada de peras y ciruelas"

De vuelta en casa....

Sé que he tenido el blog un poco abandonado, pero entre el exceso de trabajo del verano y nuestras vacaciones en Septiembre no he tocado el ordenador ni para descargar las fotos.
La vuelta a la rutina del colegio de mi niña me permite un poquito más de aire, pero sólo para preparar su cumpleaños, a final de mes.
Por cierto, muchas gracias a las nuevas incorporaciones y ¡Bienvenidos!

Durante el verano hemos tenido una cosecha abundante de peras y ciruelas, ya no sabía que hacer con ellas,... zumos, purés de frutas para Rocío,... Al final, el excedente en mermelada.

¿Por que no hacer mermelada de pera o de ciruela sólo? Pues no sabría que decir. Tenía suficiente fruta para ello, pero no se me ocurrió. Simplemente las ví juntas y pensé... " con un poco de canela y anis estrellado estaría de muerte" ... Y lo está!

Aquí os dejo la receta:

INGREDIENTES:
500 gr de ciruelas sin hueso (bien lavadas sin pelar)
500 gr de peras en trozos (bien lavadas sin pelar)
500 gr de azúcar
2 semillas de anis estrellado
1 ramita de canela
1 limón grande.

ELABORACIÓN:
Cortar la fruta en trozos pequeños y poner al fuego medio con el zumo de limón, y el resto de los ingredientes. Cocer durante 45 min o una hora según espesor, removiendo de vez en cuando.

Envasar en botes de cristal y conservar.

Ahora que viene otra vez la rutina, es estupendo poder empezar el día con un desayuno completo.

Volveré con más recetas muy pronto.... a ver si puedo ponerme al día....

Un saludo

Lola

Bizcocho de Fresas con Nata

Con todo este calor y a mi peque le da la vena pastelera y me dice: "mami, hacemos un bizcocho juntas?"... A las 16:30 en Badajoz!!!!!....
Pero ¿cómo iba a negarme? aun a riesgo de morir por hipertermia me resulta imposible negarle nada.
Así que, a las 17h, 40ºC en el último día de Julio, nos pusimos a cocinar un bizcocho. Me dijo que quería uno de fresas como las que tenemos en el patio... y ni cortas ni perezosas nos pusimos a la tarea.

La base de esta receta es un bizcocho de nata de La Receta de la Felicidad, junto con un toque de pasta de fresas. Aquí os dejo la receta:

BIZCOCHO DE FRESAS CON NATA

Ingredientes: 
4 huevos,
400 gr de harina
1 sobre de levadura Royal
300 gr de azúcar
250 gr de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de pasta de fresas ( o dos cucharadas de fresas maduras trituradas)
200 ml de nata fresca
1 pizca de sal

Elaboración: 
(lo siento pero lo tengo que decir: CON MI NUEVA KITCHEN AID!!!!!)

Precalentar el horno a 170ºC.
Con el accesorio de varillas, batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen (velocidad 6, 5min). Añadir la nata, la mantequilla y la esencia de vainilla. Batir hasta que todo esté bien mezclado.

Cambiar al accesorio mezclador. Añadir la harina con la sal y la levadura, y mezclar bien (velocidad 4-6, 3 min). Echar la pasta de fresas y mezclar hasta conseguir una mezcla homogenea.

Verter la mezcla en un molde previamente enharinado. Hornear de 40-50 min o hasta comprobar que la aguja sale limpia.

Un truco: para que el bizcocho crezca uniformemente, forrar el molde con tiras de papel aluminio para distribuir mejor el calor. Colocar el molde en el horno lejos de la fuente superior de calor.

El bizcocho quedó de un color rosa perfecto para la princesita, y sin colorantes artificiales. 

Nosotras nos vamos a comer otro trocito... gustáis?

Un saludo.
Lola